鄭記士多

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鄭記士多

發表 由 leololo 于 周二 8月 25, 2009 5:31 pm

鄭記士多, 最近有冇人去過, 現在仲有沒有車仔買呢??????????????/




圖片標題 : 公司組季軍 鄭記士多 鄭汝雄 售價$68/杯超人」

鄭汝雄在奶茶大賽中獲季軍。

屈居季軍的另一名隱世茶王深井鄭記士多老闆鄭汝雄,原來亦非泛泛之輩,他自小已接觸奶茶及咖啡,其多年來精心鑽研的沖奶茶咖啡技術,早被外國知名食家譽為一門獨有的飲食藝術,甚至稱他為咖啡奶茶的「超人」。他自言其奶茶是用心機及用感情來沖泡,因此充滿五、六十年代獨特感覺,故他才敢堅持以六十八元的天價來售賣奶茶。



位於深井的鄭記士多。 (朱先儒攝)
鄭汝雄出身自咖啡世家,其家族於五十年代曾開設咖啡室,但他長大後未有繼承祖業,反而選擇向外闖,結果令他經歷生意失敗的重創。其後,鄭汝雄輾轉做過工廠、馬路維修工人及的士司機,令他經歷了人生最落泊的日子。不過,人生的重創亦令他痛定思痛,明白奶茶咖啡事業才能令他成就終身,結果他用了超過十年時間研製出現時的奶茶秘方及煮茶技巧。

鄭汝雄的奶茶被外間形容為「天價奶茶」,對此他只徐徐地說:「我係做五、六十年代風味嘅奶茶,試問依家仲有幾多人可以做到?係講技術、心機和感情,唔可以單單用價值嚟衡量。」


鄭汝雄沖調「天價奶茶」的器皿特別講究。 (受訪者提供)


冷熱各一啖可辨瑕疵
他自言,一般人喝奶茶只重視香滑度,但他多年來精心鑽研,卻發現煮茶的過程中會產生「單寧酸」,可令茶葉的芳香味道停留在口腔中三小時而不散,而這個發展亦是其奶茶配方的關鍵所在。他更教導市民如何品茶:先喝一口熱騰騰的,待奶茶放涼後,再喝一口便能分辨出瑕疵。他解釋:「熱的東西會令味蕾觸覺減低,將奶茶放至室溫就會飲出個濃滑度有變化。」

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發表 由 MUE-Train 于 周三 8月 26, 2009 4:59 pm

佢賣奶茶係副業. 有大量TOMICA賣.
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http://www.transpng.com

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發表 由 banana 于 周四 8月 27, 2009 8:06 pm

係呀係呀!
佢間野係邊到架??

banana

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發表 由 MUE-Train 于 周五 8月 28, 2009 11:01 am

banana 寫到:係呀係呀!
佢間野係邊到架??

跟據成報個地址﹕
新界深井深康路10號
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發表 由 banana 于 周五 8月 28, 2009 11:23 am

咁點解佢有咁多tomica架?
唔通佢又係tomica fans!!

banana

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發表 由 chankakam9568 于 周五 8月 28, 2009 12:10 pm

Admin 寫到:
banana 寫到:係呀係呀!
佢間野係邊到架??

跟據成報個地址﹕
新界深井深康路10號

都唔近wo Shocked sunny

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發表 由 ley_wai 于 周三 9月 09, 2009 12:02 am

唔怪得上次佢上tv,身後成個架都係tomica

ley_wai

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